Ingredientes:

  • 140 gr de azúcar
  • 70 gr de agua
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

1.- Poner el azúcar y el agua en el vaso y programar 5 min/100º/Vel 2. Retirar el vaso y dejar enfriar

2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar la mantequilla y programar Vel 2 hasta que tenga consistencia cremosa.

3.- Programar 1 min/Vel 3 e ir añadiendo el almíbar poco a poco por el bocal hasta que la crema quede totalmente homogénea. Programar unos segundos mas si fuese necesario.

Sugerencia: Puede aromatizarse con café soluble, cacao puro en polvo, canela, praliné….

Fuente: Revista Repostería y Pastelería TM 31

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